 Descrição: DS-190 é um mono glicerídeo destilado, especialmente processado, que pode ser aplicado diretamente na forma em pó como complexante de amido em produtos a base de cereais de amido.

APLICAÇÕES

• Pães e Bolos
• Panetones
• massas
• Produtos de batata

BENEFÍCIOS

• Pães e Bolo: obtém-se produto com miolo mais macio, estrutura fina e uniforme. Retarda a retrogradação do amido, ou seja, deixa o produto mais úmido e macio prolongando a vida de prateleira.
• Massas: melhora a estabilidade de cozimento e facilita o processo de produção.
• Produtos de batata: melhora a qualidade do produto e facilita o processo de produção.

DOSAGEM

• Pães e Bolos: 0,3% a 1,0% sobre o peso da farinha.
• Massas: 0,3% a 1,0% sobre o peso do amido.
• Produto de Batata: 0,3% a 1,0% sobre o peso do amido.

Embalagem: Sacos c/ 25 Kg ou Caixas c/ 5 Kg

Composição: DS-190 é um mono glicerídeo destilado com antioxidantes adicionados:

• Toco fenol natural (e306) - máx. 250 ppm
• Ácido ascórbico (e300) - máx. 200 ppm
• Ácido cítrico - máx. 200 ppm