| Grau: |
Alimentício. |
| Função |
Estabilizante, Emulsificante
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| Descrição: |
Polisorbato 80. |
| Nome Químico: |
Monoleato de Sorbitan Etoxilado |
| Sinônimos: |
Emulsificante não-iônico |
| Nº Cas: |
9005-65-6 |
| INS: |
433 |
| Aplicações: |
Aumentar a umidade de produtos secos;
Aumentar a maleabilidade em gomas de mascar;
Manter o frescor e o sabor agradável de certos alimentos;
Influenciar na capacidade de absorção do amido, absorção de água, ex: massas
Modificante no processo de cristalização de gorduras;
Controla a aglomeração de partículas de gordura em sorvetes; e outros
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| Dosagem: |
Usar 0,1% a 0,3% |
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