SOJATEX é uma farinha obtida de grãos de soja selecionados de granulometria fina, elevada solubilidade protéica e sistema enzimático ativo.

APLICAÇÃO

Sojatex substitui a lecitina natural de soja utilizada em farinhas de trigo na produção de pães,
bolos, produtos dietéticos, massas e biscoitos, atuando como emulsificante e anti-oxidante.

BENEFÍCIOS

Melhora na maciez e no volume do produto final. Absorção de água adicional durante a mistura, aumentando o rendimento e a Conservação do produto final. Retenção de água adicional. Branqueamento do miolo, por possuir enzimas ativas que atuam nos pigmentos carotenóides da farinha.

- Em pães e bolos pode reduzir em até 100% o leite em pó na formulação.
- Em biscoitos pode reduzir em até 100% a gordura e o leite na formulação.
- Em waffers reduz as quebra e proporciona uma melhora na textura no produto final.

DOSAGEM

- Pães e Bolos até 1,5 % sobre o peso da farinha .
- Waffers até 1,5 % sobre o peso da farinha.
- Biscoitos Doces até 8,0 % sobre o peso da farinha.
- Biscoitos Fermentados até 1,5 % sobre o peso da farinha.
- Massas até 4,0 % sobre o peso da farinha.

• Embalagem: Sacos de 25 kg ou Caixas de 5 Kg

• Armazenamento: deve ser mantido sobre estrados, em local fresco e seco. Manter a embalagem fechada quando não estiver em uso.

• Validade: 4 meses após data de fabricação

• Precauções: A inalação do pó pode causar irritação em pessoas suscetíveis. Não aspire o pó do produto. Em caso de contato acidental com a pele ou olhos, a ação adequada é lavar com água em abundância.